Bạn là phụ nữ nội trợ trong gia đình, hay bạn đang là bà mẹ bỉm sửa, hoặc đơn giản bạn đang có một công việc nhàn rỗi, lại yêu thích nấu nướng, muốn tìm kiếm một MÔ HÌNH KINH DOANH TINH GỌN để khởi nghiệp, đa dạng hóa nguồn thu nhập cho bản thân, tránh các rủi ro mất đi nguồn thu nhập chính bất cứ lúc nào.
Lại là do Covid các bạn à, người ta nói trong họa có phúc, trong nguy có cơ, trong rủi có có may (hy vọng đừng có may mấy mũi là được…hihi). Chính những ngày giãn cách xã hội đã giúp mình nhận ra khởi nghiệp trong lĩnh vực F&B chưa bao giờ dễ hơn lúc này. Bạn có nhìn ra được xã hội ngoài kia đang chuyển dịch online ko? Đặc biệt, lĩnh vực ăn uống đúng ko? Tôi khẳng định với bạn luôn, bạn không cần thuê mặt bằng to, ko cần tuyển đầu bếp/pha chế chuyên nghiệp, ko cần! Chỉ là bạn, chính bạn mà thôi, một người lâu nay yêu thích nấu nướng, nội trợ chính trong gia đình, có thể nấu một vài món ăn đơn giản được gọi là ngon. Sau đây mình sẽ trình bày ý tưởng này, nếu bạn quan tâm và mong muốn khởi nghiệp, đừng ngại hãy nhắn tin/email cho mình nhé.
1. Chọn mô hình kinh doanh:
a. Mô hình BẾP + APPs:
– Bếp: Đơn giản đó là cái bếp của chính nhà bạn đang ở, dụng cụ bếp của chính nhà bạn (tùy bạn chọn kinh doanh món ăn/thức uống gì mà có thể sắm thêm dụng cụ bếp đặc thù cho món đó).
– APPs: Đó là các Apps Now Food, Grab Food, BaeMin, Loship (nhược điểm là các bạn ở tỉnh lẻ thì các Apps này chưa hoạt động, nhưng bạn tin tôi đi, các Apps này sẽ mò về địa phương bạn, sớm thôi).
#Riêng các bạn ở tỉnh lẻ thì mình khuyên các bạn tạm thời áp dụng mô hình Bếp + FB, Zalo, Group/Diễn đàn của địa phương mình, trong khi chờ đợi các Apps nhé!
b. Mô hình BẾP ẢO + APPs
– Bếp ảo: Đó là bếp của các Nhà hàng/Quán ăn lâu nay chỉ có bán offline (bán trực tiếp). Bạn hãy đến hợp tác với họ, bạn sẽ là kênh online của họ.Tùy vào cách hợp tác, đóng gói sản phẩm nên là tên thương hiệu của bạn.
– Apps: Tương tự mô hình trên a)
Lưu ý: Mô hình này mình chỉ khuyến khích các bạn nào đã giỏi kinh doanh qua Apps thì mới nên áp dụng.
2. Chọn sản phẩm :
– Sản phẩm bạn chọn nên đáp ứng 3 tiêu chí sau:
+ Nhu cầu lớn: Ăn/uống thì con người lúc nào cũng cần rồi, nhưng ăn/uống món gì thì nó phụ thuộc vào văn hóa, thói quen, sở thích, thậm chí còn theo trend (xu hướng) nữa. Đại khái kiểu bạn đừng chọn bán tiết canh lòng lợn nếu bạn ở miền nam, đừng chọn bán mắm ba khía nếu bạn ở miền bắc.
Bạn đừng suy nghĩ phức tạp khi chọn sản phẩm mà mình bán, chỉ đơn giản là bán những sản phẩm mà địa phương mình thích, hay ăn/uống hàng ngày (xôi, chè, cháo, mì xào, mì trộn…), hay sản phẩm mà một phận giới trẻ đang thích (trà sửa, trà tranh, rau má, trái cây dầm,…)
+ Dễ làm: Tiêu chí này nó giúp bạn lên một công thức dễ dàng, giữ sự ổn định về chất lượng. Ngoài ra nguồn nguyên liệu chế biến cũng dễ mua.
+ Phải có 1 cái nhất: tiêu chí này quan trọng, đó là lợi thế cạnh tranh của bạn. Vd: trong 100 người bán bánh mì, nhưng bánh mì của bạn có món thịt xíu thơm nhất hoặc có món nộm (đồ muối chua) ăn kèm ngon tuyệt nhất, ko ai như bạn.
Tóm lại, sản phẩm đó không cần phải sáng tạo hoàn toàn mới lạ. Đơn giản, bạn phải có 1 CÔNG THỨC RIÊNG có của mình, không cần phải thuê đầu bếp/pha chế, không cần đi học cao siêu đâu, hãy làm cho sản phẩm mình có một yếu tố là số 1.
Hãy tập trung vào sản phẩm chủ lực đó, một khi đã có lợi nhuận, có thị phần từ sản phẩm chủ lực kha khá rồi, khi đó bạn mới tính tiếp việc phát triển thêm một số sản phẩm xoay quanh sản phẩm chủ lực đó.
Lưu ý: Trong quá trình kinh doanh sản phẩm chủ lực đó, bạn hãy không ngừng quan tâm đầu tư 4 vấn đề sau:
+ Cải tiến đặc tính sản phẩm: Liên tục lắng nghe phản hồi thị trường để cái tiến sản phẩm, thông qua đổi mới nguyên liệu, bổ sung công thức, làm cho sản phẩm ngày càng ngon hơn. Tiêu chí 1 cái nhất phải luôn giữ vững.
+ Nhận diện: Hãy gia tăng các yếu tố nhận diện cho sản phẩm mình ngày càng đặc biệt, riêng biệt và ấn tượng thông qua các cách: đóng nói bao bì, trình bày sản phẩm, đổi mới màu sắc,…
Note: Bao bì đóng gói bằng nhựa/giấy bán sẵn trên thị trường, nhưng mình khuyên bạn nên đặt mua trực tiếp các cơ sở có in logo, tên thương hiệu sản phẩm của mình lên trên bao bì.
+ Cải tiến dịch vụ: Dịch vụ đi kèm với sản phẩm cũng phải quan tâm cải tiến thông qua cách thức giao hàng, chương trình khuyến mãi, tri ân, chăm sóc KH,… + Cuối cùng, quan trọng, Xây dựng DANH TIẾNG cho sản phẩm: Hãy biết kể “câu chuyện” về sản phẩm của mình, câu chuyện kể phải trung thực/thực tế theo hướng “thần thánh” hóa nó lên khiến người khác phải trầm trồ. Như kiểu “nhà tôi 3 đời bán bánh mì, xe bánh mì đã gắn bó, nuôi lớn anh em tôi ăn học,….bala..bala”
3. Chọn công cụ/nền tảng bán hàng
a. Trước mắt
– Bán trực tiếp (offline nếu có), không quan trọng, ai đến mua thì tôi bán.
– Bán online thông qua FB, tiktok cá nhân; Group FB, zalo
– Quan trọng, bán online thông qua các Apps: Now, Grab,Baemin, Loship. Bạn hãy liên hệ với từng Apps để xem cách thức đăng ký và tỷ lệ ăn chia. Học hỏi một số bí quyết để gia tăng đơn hàng trên các Apps này. Mỗi App đều có thế mạnh riêng, bạn hãy cân nhắc chọn cho mình một hoặc vài App phù hợp cho sản phẩm của mình. Hãy xác định đây là kênh bán chính của bạn trong giai đoạn đầu khởi nghiệp, nhưng về lâu dài thì khác.
Tận dụng kênh này để bạn có thu nhập, có dòng tiền đều đặn ổn định và từng bước làm cho KH biết đến thương hiệu sản phẩm của mình. Vì vậy việc đầu tư cho bao bì, đóng gói trên kênh này rất quan trọng.
b.Lâu dài
– Bạn hãy xây dựng mình là nhân vật thu hút/nhân hiệu của mình trên online. Bạn phải là người đại diện cho sản phẩm của mình, nói đến bà X/ ông Y là phải biết ngay bà X bán cái gì,ông Y bán cái gì?
– Vậy làm cách nào để trở thành nhân vật thu hút, là người có danh tiếng trong sản phẩm X/Y/Z nào đó?
Thứ nhất, hãy “kể câu chuyển thần thánh” của bạn gắn với sản phẩm của mình. Hãy chắc lọc những tình tiết đắt giá, có giá trị trong quá trình bạn gây dựng sản phẩm, hãy kể trung thực nó bằng những ngôn từ “đắt giá” làm cho người khác phải lay động, trầm trồ.
Thứ hai, mọi hình ảnh, nội dung bạn xuất hiện trên online hãy đi kèm với sản phẩm của bạn. Hãy tận dụng mọi công cụ, nền tảng (FB, Tiktok, YTB, instagram,zalo) để thu hút cộng đồng quan tâm đến mình, đến sản phẩm của mình.
Thứ ba, hãy trao giá trị cho họ bằng cách hướng dẫn kỹ năng nấu ăn/pha chế, tặng sách/ebook liên quan cho cộng đồng mình. Xây dựng các mini game có thưởng/chương trình khuyến mãi/tặng voucher.
Một khi đã có cộng đồng của riêng mình rồi thì mình ko phụ thuộc nhiều vào Apps nữa, cứ thế mà mình bán cho cộng đồng mình. Vì bán qua Apps bạn phải chia lại khoản doanh thu khá lớn (từ 10 đến 25% doanh thu,tùy vào App), khách hàng mua hàng của bạn, nhưng data khách hàng các Apps quản lý.
Bạn hãy tin mình đi, hãy làm đi nếu bạn yêu thích khởi nghiệp F&B. Chúc bạn thành công ! Nhớ mời mình ly café nếu bạn thấy ý tưởng này hay nhé
P/s: Nói thật, nếu bạn làm đúng các bạn chỉ cần bán qua Apps thôi, bạn đã sống khỏe rồi!
P/ss: Gửi tặng ý tưởng này cho các bạn Nhân viên Khách sạn Central Hotel – Quảng Ngãi.
